簡介摘取自中國非物質文化遺產數字博物館，此致感謝。

第一批非遺國家名錄收取：

336 徽州三雕（婺源三雕）

申報地區或單位：安徽省黃山市　江西省婺源縣

　　古代徽州轄地包括今天的安徽省黃山市和江西省婺源縣。“徽州三雕”是古代徽州地區流傳的木雕、磚雕和石雕三種工藝的統稱，它們均為古代徽州地區明清建筑的裝飾性雕刻，具有濃厚的地方文化色彩。

　　徽州古建筑以民居、官宅、宗祠、廟宇、廊橋、牌坊為主，無論建筑部件還是家居設備都具有很強的地域風格，十分注重雕刻裝飾。一般多在房子的月梁、額枋、斗拱、雀替、梁駝（俗稱元寶）、平盤頭、榫飾、鉤掛、隔扇門窗格心、裙板、絳環板、蓮花門、窗格、窗欄板、欄桿、軒頂、樓沿護板、掛絡等部位以木雕進行裝飾，而房內陳設的家具如床、榻、椅、柜、桌、梳妝架、案幾等的上面也都有精美的木雕。磚雕主要裝飾于民居的門樓、門罩等部位；石雕則主要用作祠堂的石欄板，民居門墻的礎石、漏窗及石牌坊的裝飾。“徽州三雕”與建筑整體配合得極為嚴密穩妥，其布局之工、結構之巧、裝飾之美、營造之精、內涵之深，令人嘆為觀止。無論是木雕、磚雕還是石雕，都將浮雕、透雕、圓雕、線刻等多種技法并用，從中可看出漢唐以來我國建筑裝飾雕刻藝術的傳承脈絡，同時也反映出徽州文化中其他藝術門類如新安畫派、徽派版畫、徽派篆刻、徽州硯雕、墨模雕刻等藝術樣式對徽州建筑裝飾雕刻風格的影響。

　 “徽州三雕”的制作程序因材料、工具和技法的不同而有差異。如磚雕的制作程序包括修磚、放樣、打坯、出細、打磨、修補等，傳統工具主要有木炭棒、鑿、磚刨、撬、木槌、磨石、砂布、弓鋸、棕刷、牽鉆等；木雕的制作程序包括取料、放樣、打粗坯、打中坯、打細坯、打磨、揩油上漆等環節，傳統工具主要有小斧頭、硬木錘、鑿、雕刀、鋼絲鋸、磨石、砂布等；石雕的制作程序包括石料加工、起稿、打荒、打糙、掏挖空當、打細等環節，傳統工具主要有鏨子、楔、扁鏨、刻刀、錘、斧、剁斧、哈子、剁子、磨頭等。

　 “徽州三雕”的傳統制作技藝歷來在民間建筑與雕刻行業中廣為流傳，1979年以后，一批古建園林施工企業相繼成立，一些“三雕”老藝人被重新組織起來，并開始帶徒授藝。但由于建筑材料、工具的變化及建筑成本核算等原因，費時、費工、費料且刀法掌握困難的傳統雕刻技藝逐漸被人們排斥在應用范圍之外，許多技藝已經失傳。

352 界首彩陶燒制技藝

申報地區或單位：安徽省界首市

　　界首彩陶燒制技藝源于唐代，是淮北手工藝的精華。1999年，淮北柳孜運河發掘出土了大量的界首三彩陶片，成為當時全國十大考古發現之一。

　　界首彩陶秉承唐三彩遺風，又吸收了剪紙、木版年畫的藝術風格，在制陶技藝中自成流派。在胎面的制作上，界首彩陶飾以兩層化妝土，在刻畫過程中表現出赭、黃或赭、白兩種基本對比色；在刻畫題材上，除以生活中的花、鳥、魚、蟲為創作對象外，還著重吸取了傳統戲曲中的藝術元素，以一幕幕場景的形式加以表現，盧山義的“刀馬人”系列是其代表；在燒制方面，界首彩陶制作先除潮，然后素燒，溫度一般在攝氏700至800度，成品為磚紅色的刻畫陶，素燒后可以釉燒，即涂以含鉛、二氧化硅、粉土的釉料后放入陶制的匣缽內，逐漸加大溫度，達到攝氏1000至1050度，燒兩天兩夜，成品為紅地白花的界首彩陶。

　　界首彩陶體現了農民敦厚樸實的性格和大拙大巧的審美意趣，反映了中國民間藝術崇尚自然、追求和諧的審美趨向。這樣的藝術品深受國內外市場的歡迎，英國維多利亞博物館就珍藏有界首三彩刻畫陶。

　　界首彩陶技藝歷史上主要分布在安徽省界首市潁河南岸的13個村，因每個村的村民都以業陶為生，并且村名均以“陶窯”為名，因此有“十三窯”之說，這些村現屬安徽省界首市田營鎮管轄。1958年，界首在潁河北岸順河路組建技藝陶瓷廠，現該廠已成為彩陶的主要制作地，界首彩陶燒制技藝在這里得到傳延。但是，近幾年來，受現代工業產品的沖擊，以傳統技藝生產的彩陶制品出現滯銷，市場蕭條，而年輕人多不愿從師學藝，因而界首彩陶燒制技藝有后繼無人之憂，有必要對其進行保護。

389 蕪湖鐵畫鍛制技藝

申報地區或單位：安徽省蕪湖市

　　蕪湖自古鐵冶業發達，有“鐵到蕪湖自成鋼”的美譽，蕪湖鐵畫制作技藝即是在此基礎上發展形成的。蕪湖鐵畫以錘為筆，鍛鐵為畫，鬼斧神工，氣韻天成，技藝高超。鐵畫始于清康熙年間，由蕪湖鐵工湯鵬與蕪湖畫家蕭云從相互砥礪而成，至今已有三百四十多年的歷史。據清代《蕪湖縣志》所錄《鐵畫歌?序》載：“湯天池與畫家為鄰，日窺其潑墨勢，畫師叱之。鵬發憤，因煅鐵為山水嶂，寒汀孤嶼，生趣宛然。”蕪湖鐵畫源于國畫，具有新安畫派落筆瘦勁簡潔、風格冷峭奇倔的藝術特征，純靠手工鍛打完成。它以熟鐵為原料，經紅爐加熱后，用鍛、鉆、抬、壓、焊、銼、鑿等技法制成。蕪湖鐵畫既有國畫的神韻又具雕塑的立體美，還表現了鋼鐵的柔韌性和延展性，是一種獨具風格的藝術品。 　　蕪湖鐵畫先后參加過法國巴黎世界博覽會和匈牙利布達佩斯造型藝術展，并赴日本、科威特、意大利、尼日利亞、沙特、香港等二十多個國家和地區展出。1958年,毛澤東、劉少奇先后在安徽省博物館欣賞了蕪湖鐵畫，稱贊鐵畫藝術技藝精湛，提出要將之加以發展。 　　1959年至1960年，老藝人儲炎慶和幾位弟子制作了大型鐵畫《迎客松》、《梅山水庫》和鐵書法《沁園春?雪》，陳設在人民大會堂。　　 　　蕪湖鐵畫經三百多年的承傳和發展，除制作傳統形式的尺幅小景、畫燈、屏風外，還創出了立體鐵畫、盆景鐵畫、瓷板鐵畫和鍍金鐵畫等新品種，形成了座屏、壁畫、書法、裝飾陳設和禮品五大系列兩百多個品種，以其與眾不同的風格和魅力在藝壇獨樹一幟。 　　但是，當今市場經濟的利益驅動不斷影響著鐵畫質量，加上兼備國畫和文學修養的鐵畫藝人出現斷代，蕪湖鐵畫面臨技藝變形、失傳的困境，亟待國家給予支持和扶助。

399 萬安羅盤制作技藝

申報地區或單位：安徽省休寧縣

　　羅盤是廣泛運用于天文、地理、軍事、航海和居屋、墓葬選址的重要儀器，是中國古代四大發明之一指南針的沿續和發展。萬安羅盤是現存的全國惟一以傳統技藝手工制作的羅盤，產地在今天的安徽省休寧縣萬安鎮萬安老街。

　　萬安羅盤制作業至遲興起于元末，在明代得到發展，清代中葉進入鼎盛時期，清末一度衰敗，民國初年重振輝煌并延續至20世紀60年代初，停頓近20年后，1982年又恢復生產。

　　萬安羅盤繼承了中國傳統的羅盤制作技藝，在長期生產過程中形成了自己的特點，對技藝流程和技藝手法有嚴格的要求。制成一具羅盤，一般要經過6道工序，首先要精選特等木料“虎骨樹”（學名重陽木），鋸成羅盤毛坯，然后將毛坯車圓磨光并挖好裝磁針的圓孔，隨后在上面畫格和書寫盤面，接著熬煉桐油并往羅盤上上油。安裝磁針是最后也是最關鍵的工序，由店主在密室內單獨操作，其工作包括磁化鋼針、測定磁針重心、裝針等。

　　萬安羅盤按盤式可分三合盤、三元盤和綜合盤三種，按直徑分約有11種規格。萬安所產羅盤設計獨特、選材考究、制作精良、品種齊全，被奉為羅盤正宗，享有“徽羅”、“徽盤”的美譽。1915年，萬安羅盤和日晷曾在巴拿馬萬國博覽會上展出，獲得金獎。

　　萬安羅盤承載著中國古代天文學、地理學、環境學、哲學、易學、建筑學等方面的文化信息，傳承著磁性指南技術及相關技藝，為研究中國古代科技史、社會史、人居環境及古徽州的歷史文化提供了寶貴資料。

　　但是，在現代社會中，萬安羅盤的實用功能逐步退化，市場需求萎縮，老藝人先后離世，后繼傳人缺乏，羅盤制作技藝瀕于消亡，亟待保護利用。

415 宣紙制作技藝

申報地區或單位：安徽省涇縣

　　造紙術為中國古代四大發明之一，宣紙是傳統手工紙品最杰出的代表，居文房四寶之首，迄今已有一千五百多年的歷史。

　　宣紙產地在安徽涇縣，這里氣候溫和，雨量充沛，特殊的喀斯特山地適合青檀樹的生長，沖積平原則適宜生產長桿水稻，青檀樹和水稻桿均為宣紙制造提供了優質的原料。涇縣境內有多條河流，尤其是烏溪上游的兩條支流，一條屬淡堿性，適合原料加工；一條屬淡酸性，適合成紙用水。

　　宣紙以青檀皮為主料，按比例配入沙田稻草漿，整個生產過程由一百四十多道工序組成。造出的宣紙品種繁多，在生產過程中又不斷創新，1949年后成功制出了“丈二”、“二丈”等新品。

　　宣紙質地純白細密，紋理清晰，綿軟堅韌，百折不損，光而不滑，吸水潤墨，宜書宜畫，防腐防蛀，故有“紙壽千年”、“紙中之王”的美稱。郭沫若參觀涇縣宣紙廠時題詞說：“宣紙是中國勞動人民所發明的藝術創造，中國的書法和繪畫離了它便無從表達藝術的妙味。”宣紙的手工制作和紙質特點體現了傳統技藝的長處，這一技藝至今尚不能用機制代替。

　　自唐代以來，宣紙一直為中國人民所愛好，其生產至清代臻于鼎盛，出現了王六吉、汪同和等著名品牌，在國內外屢得大獎。現宣紙集團公司所制紅星牌宣紙為中國馳名商標，由技術監督部門給予原產地保護品牌，遠銷日本等國。

　　但是，宣紙生產原料——青檀皮、長桿水稻的采集、種植經濟效益差，原材料出現嚴重危機；同時由于某些廠家不良經營行為的影響，偽劣產品損害了宣紙的聲譽，市場幾近混亂；宣紙制作技藝的傳承令人擔憂。

423 徽墨制作技藝

申報地區或單位：安徽省績溪縣、歙縣、黃山市屯溪區

　　墨的發明是我國先民對中國文化乃至世界文明的一項重大貢獻。徽墨是我國制墨技藝中的一朵奇葩，它特征鮮明、技藝獨特、流派品種繁多、科技內涵豐富，在中國制墨史上占有重要地位。用傳統技藝制作的徽墨精品具有多方面的優點，有的“其堅如玉，其紋如犀，寫數十幅不耗一二分也”，有的“香徹肌骨，磨研至盡而香不衰”，有的“取松煙，擇良膠，對以杵力……滓不留硯”，有的“堅如石，紋如犀，黑如漆，一螺值萬錢”，有的“光可以鑒，鋒可以截，比德于玉，縝密而栗。其雕鏤之工，裝式之巧，無不備美”。

　　從現有史料來看，徽墨生產可追溯到唐代末期，歷宋元明清而臻于鼎盛。在清代四大制墨名家中，績溪縣就有汪近圣和胡開文兩位，清末民初著名的墨模木雕藝人胡國賓也是績溪縣上莊人。他們是清代與民國時期徽墨制作技藝傳人的代表，其后代至今仍在當地傳承徽墨制作技藝的精髓。

　　徽墨制作技藝復雜，不同流派有自己特有的絕技且秘不外傳，一派中針對不同的制墨原料，也會采用不同的生產工藝。如桐油、胡麻油、生漆均有獨特的煉制、點煙、冷卻、收集、貯藏方法，松煙窯的建造模式、燒火及松枝添加時間與數量、收煙及選膠、熬膠、配料和劑等也各有秘訣。如此制出的徽墨具有拈來輕、磨來清、嗅來馨、堅如玉、研無聲、一點如漆、萬載存真的特點。

　　但是，由于原料不足和工匠后繼乏人，徽墨生產前景堪憂，相關的制作技藝也有失傳的危險，急需搶救、保護。

424 歙硯制作技藝

申報地區或單位：安徽省歙縣 　　　　　　　　江西省婺源縣

　　歙硯為中國四大名硯之一，其主要制作地和成名地在古徽州歙縣，故稱歙硯。江西省婺源縣原屬徽州，所產亦稱歙硯。漢、晉時期已有歙硯問世，至唐代名聲日盛。開元以后，龍尾硯石被發現，歙硯更為世所珍重。南唐后主李煜視歙硯為“天下冠”，在歙州設置了“硯務”，擢硯工李少微為“硯務官”，歙硯的身價從此扶搖直上。宋代歙硯發展很快，品種增多，精硯不斷涌現，其名色之多、質地之細、雕鏤之工，為諸硯之冠。從元末至清初未見有官方開采歙石的記載，歙硯制作只是維持殘局。中華人民共和國成立后，歙硯生產一度得到發展，金星歙硯重新問世。改革開放后，歙縣和婺源縣先后成立了歙硯廠、工藝廠、文房四寶公司等，從硯石開采、產品制作到裝潢工種齊全，還挖掘了“豆斑”、“綠刷絲”、“歙紅”、“紫云”等新品種。上世紀80年代中期后，歙硯進入全國制硯行業前列，并以優良品質榮獲國家優質產品、出口創匯金獎和有關部門授予的“國之寶”證書。

　　歙硯的制作技藝以雕刻為中心，由選石、構思、定型、圖案設計、雕刻、打磨、配制硯盒等多道工序構成，按石材紋理分為羅紋、眉紋、金星、金暈、魚子五大類一百多個品種。硯材紋理細密，兼具堅、潤之質，有澀不留筆、滑不拒墨的特點，被譽為“石冠群山”、“硯國名珠”。

　　目前，歙硯硯石原料奇缺，傳統工藝后繼乏人，急需加大保護力度。

第二批非遺國家名錄收取：

870 盆景技藝·徽派盆景技藝

申報地區或單位：安徽省歙縣

徽派盆景是中國盆景的主要流派之一，它始于南宋，盛于明清，發展至今已有一千多年的歷史，因發源并主要流傳于地屬古徽州的安徽歙縣賣花漁村而得名。徽州盆景技藝主要通過修剪、蟠扎、構圖等藝術處理手段將當地特有的植物、山石等材料布置于盆盎之中，使其呈現出或蒼古或自然或剛勁或幽雅的風格特點。制成的徽派盆景主次分明，虛實相生，疏密得當，動靜相映，露中有藏，剛柔相濟，枯榮對比，巧拙互用，達到了形神兼備的程度，充分體現出徽州文化的博大精深和當地民眾的聰明才智。

徽州盆景技藝巧用“咫尺千里，縮龍成寸，小中見大，雖假猶真”的藝術手法，制成的盆景極少雷同。這些作品或鐵桿虬枝、古樸蒼勁，或盤根錯節、勢若蟠龍，或懸空倒掛、如龍探海，或亭亭玉立、峻峭挺拔，或錯落有致、枝托粗壯，將枯木的神韻展現得自然完足。也有些作品樹干蒼勁，樹冠秀茂稠密，呈朵云層疊之狀，風神秀朗，春意盎然，頗具“平步青云”的意趣。游龍式梅花樁是徽州盆景的代表作，它俗稱“徽梅”，以整齊、對稱和莊嚴為主要特點，長期馳名海內，為徽派盆景技藝贏得了巨大聲譽。

910 漆器髹飾技藝·徽州漆器髹飾技藝

申報地區或單位：安徽省黃山市屯溪區

徽州漆器早期主要產于安徽省歙縣、巖寺（現徽州地區）等地，距今已有一千多年的歷史。其中的螺甸漆器至宋代已相當成熟，被譽為“宋嵌”。菠蘿漆產品在南宋曾被用作貢器。明清兩代，漆器工藝空前發展，雕漆、漆畫、金漆、雕填、戧金、螺甸、百寶鑲嵌等爭奇斗艷，蔚為大觀。明代徽州漆工黃成總結漆器制作經驗，著成《髹飾錄》一書，這是中國古代唯一流傳至今的漆工專著。此書還通過文化交流遠傳日本，對日本的民間手工藝生產產生了一定影響。

徽州漆器使用的主要原材料有生漆（植物漆）、桐油、木材、麻布、貝殼、各種天然色彩的玉石、金粉、金箔及牛骨、瓦灰、棉紙、豬血等。徽州漆器髹飾技藝與中國傳統漆器工藝一脈相承，都是將各地出產的天然彩石、貝殼、牛骨、蛋殼、珍珠等用鋸割、雕刻、開紋的方法鑲嵌在漆版上。用彩漆在漆器底色上描繪圖案，可形成彩繪漆器；將貝殼鑲嵌在漆版上，經過打磨而使之與漆版一樣平整，可形成平磨螺甸漆器。

1959年，屯溪工藝廠數位老漆工赴首都為人民大會堂安徽廳制作漆畫屏風《百子圖》。1978年，徽州漆器工人又研究復制出久已失傳的漆砂硯。徽州生產的菠蘿漆砂硯、彩石鑲嵌屏風等先后獲得國家輕工業部“百花獎”。

隨著現代社會生活的變遷，漆器產品銷路銳減。另外，漆器髹飾技藝復雜，學藝時間長，勞動條件艱苦，現在愿意從事這一行業的人不多。在此情況下，徽州漆器髹飾技藝后繼乏人現象嚴重，亟待保護。

912 紙箋加工技藝

申報地區或單位：安徽省巢湖市

精制紙箋加工技藝是傳統造紙工藝技術的延伸與發展，它主要是對紙張進行再加工，以使紙的質地更優異，外觀更精美，文化內涵更豐富。

我國紙箋加工技藝源遠流長，早在東漢即已出現了砑光、防蛀和染色技藝。魏晉南北朝時期的施膠、施粉及唐代的蠟箋、粉蠟箋、泥金箋、冷金箋等紙箋加工技藝精巧而細致，為宋、元、明、清各代紙箋加工技藝的發展奠定了基礎。在歷史上，南唐的澄心堂紙及明代的宣德紙制造工藝名動一時，對后世紙箋加工技藝的革新與發展有著重要影響。清代中期，安徽涇縣宣紙逐步取代宣德紙，其時紙箋的加工技藝也達于鼎盛。清代后期至民國年間，紙箋行業和加工工藝漸趨消亡。新中國成立時，歷史上留傳下來的紙箋加工工藝已處于絕滅的邊緣。改革開放后，安徽省巢湖市掇英軒文房用品廠致力于這一古老技藝的研究，恢復了一些失傳百年的名品，如手繪描金粉蠟箋、造金銀印花箋、朱砂箋、羊腦箋等。但恢復后的紙箋加工工藝如何保護傳承，仍是一大難題。保護和發展我國傳統精制紙箋技藝，對于豐富人民物質文化生活，繁榮文化市場，促進書畫藝術市場的發展具有較大的現實意義。

913 宣筆制作技藝

申報地區或單位：安徽省宣城市

宣筆是毛筆的一種，因產于宣州而得名，它以獨特的制作工藝和性能在當代中國毛筆中占有重要的地位。

宣筆的原產地宣州地處皖南山區，當地出產的野兔毛是制作宣筆的主要原料。唐代宣州以野兔紫毫制作毛筆，天寶二年（743）被列為貢品，宣州由此成為全國的制筆中心，名聞四海。宋代，宣筆制作技藝日臻完善，名工輩出，聲譽日隆，制筆名家諸葛氏創制的無心散卓筆質量上乘，為世所重。宋末元初，戰亂頻仍，宣筆生產日漸式微，部分宣筆技工逃難到徽州及江浙等地，導致浙江湖筆迅速崛起。明清時期，宣筆技藝再度興盛。新中國成立之后，宣州地方政府積極組織宣筆生產，“三兔”、“三毛”等品牌的宣筆先后榮獲省、部優質產品稱號，還獲得過金獎。宣筆生產對于當地經濟的發展起到了很好的促進作用。

文房四寶之一的宣筆，筆毫軟硬適宜，書寫流利，不僅具有獨特的歷史文化價值，而且制作考究，具有顯著的工藝價值。

931 綠茶制作技藝·黃山毛峰

申報地區或單位：安徽省黃山市徽州區

　　安徽省黃山自古以來就是名優茶的生產基地。黃山毛峰至今已有一百多年的歷史。優良的自然品質和精湛的手工制作技藝使之逐步成為烘青茶中的佼佼者，對其后烘青類綠茶的研制產生了極大的影響。

　　清代光緒元年（1875），徽州漕溪人謝正安在當地創辦“謝裕大茶行”。他憑著多年種、采、制茶的經驗，帶領家人于清明前后摘取肥壯的嫩茶芽葉，以“下鍋炒（殺青）、輕滾轉（揉捻）、焙生坯（毛火）、蓋上圓簸復老烘（足火）”等一套技藝精心加工，制成形似雀嘴、湯色清澈、味道沁人心脾的新茶葉。

　　由于該茶“白毫披身，芽尖似峰”，故取名“毛峰”。毛峰茶葉運到上海，即受到當時在華的英國茶商的稱贊，不僅名揚上海，而且出口英國，馳譽歐洲。后來，毛峰種植擴展到整個黃山南北麓，出產的茶葉相應改名為“黃山毛峰”。1955年，黃山毛峰被評為全國十大名茶之一，1982年獲商業部“名茶”稱號，1986年被外交部選定為禮品茶。改革開放以來，謝正安的玄孫繼承祖業，1993年在黃山毛峰發源地漕溪建立漕溪茶廠，1995年注冊“漕溪”商標，2002年獲得原產地標記注冊認證。漕溪茶廠出品的毛峰茶在國內外茶葉博覽會上屢獲金獎，譽滿海內外。

931 綠茶制作技藝·太平猴魁

申報地區或單位：安徽省黃山市黃山區

　　安徽省黃山市黃山區氣候溫和，雨量充沛，每年有兩百多個霧天，極適宜茶樹生長。全區茶園面積達三千四百多公頃，年產茶千余噸，其中名優茶占80 % 以上。

　　黃山區產茶歷史悠久，早在一千多年前的唐代天寶年間，這里就有茶葉生產的記載。當時這里名為太平縣，故所產的茶稱為“太平茶”。太平縣居民多以產茶為業，當地將“建茶亭以利行人”視為行善積德之舉，長期踐行，相沿成風。

　　太平猴魁茶創制于清代光緒二十六年（1900），當時太平茶在長江一帶極為流行，有茶商請茶農將尖茶中枝頭整齊的芽葉單獨揀出，高價銷售，獲得重利。家住猴崗的茶農王魁成受到啟發，認為與其成茶后再挑選，不如從采鮮葉開始就精挑細制，于是在高山茶園內專門選摘壯挺的一芽二葉，精心制作成茶。由此太平縣猴坑、猴崗一帶所產的茶葉品質為尖茶之魁，而茶葉制作技藝首創者又名“魁成”，因而以“太平猴魁”命名。

　　太平猴魁以優良的品質在國內外久負盛名，1912年獲農工商展示會優質獎，1915年獲“巴拿馬—太平洋國際博覽會”金獎，1955年被評為全國十大名茶之一，2004年后在國內外茶葉博覽會上屢膺殊榮，并成為國家禮品茶。

931 綠茶制作技藝·六安瓜片

申報地區或單位：安徽省六安市裕安區

　　安徽省六安市的六安瓜片茶源于六安茶。早在明代，徐光啟的《農政全書》即指出：“六安州之片茶，為茶之品。”清代，六安瓜片被列為貢品，制作達于鼎盛。當時此茶的生產制作主要集中在六安麻埠街一帶。

　　新中國成立后，周恩來總理等國家領導人對六安瓜片贊賞有加。1971年7月，美國國務卿基辛格首次訪華，中國政府即將六安瓜片作為國禮饋贈給他。現在六安瓜片仍在繼續生產，其產區主要集中在六安市裕安區獨山、黃澗河、同心寺、龍門沖、迎將沖、紅石埂等地。

932 紅茶制作技藝（祁門紅茶制作技藝）

申報地區或單位：安徽省祁門縣

祁門紅茶簡稱“祁紅”，是中國十大名茶中唯一的紅茶，因產于安徽省祁門縣而得名。祁門產茶歷史悠久，可遠溯至南北朝時期。清代光緒二年（1876），祁門紅茶創制成功，一經問世，即以其超凡出眾的品質蜚聲中外。1915年，祁紅參加“巴拿馬—太平洋國際博覽會”，榮獲金獎。1987年，祁紅榮獲“第26屆世界優質食品評選大會”金獎，祁門也被國家有關部門命名為“中國紅茶之鄉”。

傳統的祁門紅茶全系手工制作，其質量取決于制作工夫，因此祁紅又有“祁門工夫”之稱。祁紅制作技藝分為初制和精制兩大部分，其中初制包括萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序，精制包括篩分、切斷、風選、揀剔、復火、勻堆等工序。制成的祁紅色澤烏潤，條索緊細，鋒尖秀麗，沖泡時湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。祁紅最具魅力的是其香氣，國內外茶師稱之為“砂糖香”或“蘋果香”，其中又蘊藏有蘭花香，芳馥持久，有“祁門香”之譽，祁紅也因此而名列世界高香紅茶之首。

近年來，由于受國內外茶葉市場行情的影響，祁門紅茶銷路不暢，傳統手工制作技藝也后繼乏人。為此，祁門縣委、縣政府專門制定發展規劃，采取了多種有效措施，努力促進祁紅生產，以期振興和弘揚傳統的祁門紅茶制作技藝。

961 徽派傳統民居營造技藝

申報地區或單位：安徽省黃山市

徽州民居是中國傳統建筑藝術的主要類型，其傳統營造技藝具有重要的歷史和文化價值。徽州傳統民居營造技藝是徽州文化的典型表現，它在安徽省徽州地區世代相傳，顯示出濃厚的地方特色，同時具有很高的學術價值和藝術價值。

徽州傳統民居營造技藝歷史悠久，最早可追溯到秦漢時期，當時在營造中主要采用穿斗式的結構方式。發展到宋代，穿斗式與抬梁式融于一體，營造技藝有了較大的提高。明代徽州民居出現了內設天井的平面布局和三間五架的建筑形式，且基本形成固定程式。徽州民居營造技藝由此趨于穩定，以口傳心授的方式在師徒間代代相承。

徽州建筑工匠借助鋸、鑿、尺、刀、板、錘、鏟等各式工具在傳統民居營造過程中各顯身手，彼此協作。各行工匠均有明確的分工，如鐵、窯兩行工匠為房屋營造提供建筑材料，磚、木、石三行工匠相互配合，具體負責施工建造等。徽州木雕、磚雕、石雕是徽州古建筑中的精華部分，彩畫藝術也在建筑中得到了很好的應用，為傳統徽州民居增添了無限的光彩。

315 剪紙·阜陽剪紙

申報地區或單位：安徽省阜陽市

阜陽位于安徽省西北部的淮河中游地帶，歷史上，阜陽農村婦女大都有剪紙的手藝且世代傳承不絕。阜陽剪紙制作工具簡單，一把剪刀或刻刀，再加上各類彩紙即已足夠。由于人們生活愛好和藝術情趣的不同，阜陽剪紙形成了多樣的藝術風格，奇境迭出，異彩紛呈，其制作中既普遍采用單色、彩色、拼貼等形式，又大量應用剪、刻、撕等手法。阜陽剪紙從總體上呈現出粗獷、樸實、醇厚的風格特點，它既有南方剪紙的纖巧秀美，又有北方剪紙的稚拙渾厚，達到了巧與拙、靜與動、虛與實的和諧統一，具有很高的藝術價值。

阜陽剪紙是皖西北勞動人民自娛自樂的一種民間藝術，千百年來一直與當地的節日禮儀、服飾紋樣、門窗裝飾、雕刻刺繡等緊密聯系在一起。它抒發了廣大勞動人民喜怒愛憎的心理情緒，寄托著他們美好的理想和愿望。

目前，阜陽剪紙藝人老齡化現象嚴重，傳承形勢十分嚴峻，急需搶救保護。

324 挑花·望江挑花

申報地區或單位：安徽省望江縣

安徽省望江縣流行的挑花工藝是在漁耕并存的農業社會環境中由祭祀供品發展轉化而來的，它源于唐代，最早時人們用毛發和麻布為材料挑制敬神的敬褡，以后逐步發展成為日常家居的點綴。早期的望江挑花主要用于女性頭巾、衣、褲、圍裙及小兒襁褓、圍兜、抱裙、鞋帽的裝飾，后應用范圍逐漸擴大，亦取以裝飾男性的汗巾、腰帶、車辮、褡褳等器物及帳檐、桌圍等室內器具。發展至今，望江挑花已成為當代家居用品如沙發靠墊、扶手、窗簾、壁掛、地毯等的重要組成部分。

望江挑花具有針法獨特、做工精細、技藝含量高、難以仿冒復制的特點。它構圖優美，變化有序，色彩對比強烈，正反相映成趣，極富觀賞價值。望江挑花流布范圍較小，受外地文化影響極少，始終保持著古樸、典雅的面貌，散發出濃郁的鄉土氣息，為安徽西南部地域文化的研究提供了生動的材料。

20世紀60年代以來，望江挑花聲名大振，有大量作品為業內人士所收藏。70年代后期，望江挑花作品三次被選作人民大會堂安徽廳的沙發裝飾，且在博覽會、展銷會上獲獎。目前望江挑花的發展陷入困境，20世紀50年代以前培養出的挑花能手至今健在的都已是高齡老人，當地女青年熱衷于外出務工，極少有人愿意學習繼承這一優秀民間藝術，望江挑花前景堪憂，亟待保護。

350 竹編·舒席

申報地區或單位：安徽省舒城縣

安徽省舒城縣地處江淮之間，屬北亞熱帶濕潤氣候，境內多沙質土壤，適宜竹類生長。舒城民間自古就有編織竹席的傳統技藝，久負盛名的舒席即產生于此。

舒席歷史悠久，舒城境內的戰國墓葬中就有竹席的痕跡，西漢墓葬中曾出土過完整的竹席，其紋理及工藝與后世的舒席基本相同。明代天順年間，舒席作為貢品送至京城，深為皇帝所贊許，由此贏得“龍舒貢席”的美名。

舒席以水竹為原料，使用小葉水竹編制尤佳。從選料到成席前后需經過裁料、開竹、破條、切頭、劃條、起黃、勻撕、蒸煮、染色、刮篾、繪圖、制樣、編織、收邊、檢驗15道工序。制成的舒席色澤鮮艷，柔軟光滑，篾紋細致，折卷不斷，攜帶方便。夏日使用它可收涼爽消汗之功，且不腐不蛀，經久耐用，實用價值極高。

舒席的傳統產品以睡席為主，現代又開發出榻榻米席、枕席、童席、座墊席、沙發套席、人物字畫席、壁畫席、茶幾墊席等新品種。它不僅是一種實用的夏令佳品，而且還是一種典雅的手工藝品，古今字畫均能編織入席，畫面自然優美，令人嘆為觀止。現在舒席產品已遠銷東南亞等國家和地區，深受海內外人士的喜愛。

由于舒席生產技術難度大，學藝周期長，故年輕人不愿學習繼承。目前舒城的編織技工年事漸高，舒席生產后繼乏人，迫切希望有關方面采取有效措施，保證這一優秀民間工藝的順利傳承。

420 桑皮紙制作技藝

申報地區或單位：安徽省潛山縣、岳西縣

據《潛山縣志》記載，早在漢代，安徽潛山縣就生產桑皮紙，迄今已有一千七百多年的歷史。因這種紙起源于漢代，又稱“漢皮紙”。桑皮紙有大漢、中漢、小漢三種規格，全為手工生產，整個工藝流程由選料、蒸煮、揀皮、制漿、簾撈、焙烤等環節組成。成品紙質柔軟、拉力強、不斷裂、不褪色、防蛀、無毒性、吸水力強，主要用于書畫、裱褙、典籍修復、包裝、制傘等方面。目前潛山縣官莊鎮和岳西縣毛尖山鄉生產的桑皮紙質量優秀，經中國紙張研究所檢測，已基本達到清代乾隆時期的工藝水平。2004—2005年故宮大修時，潛山、岳西兩縣手工制作的桑皮紙作為特選材料在工程中得到廣泛應用。

桑皮紙制作是一門古老的手工技藝，具有較高的工藝和歷史文化價值，經世代相傳，縝密改良，精心保護，至今仍在不斷傳承完善。潛山縣和岳西縣已制訂保護規劃，準備進一步采取具體措施，保護、傳承好這項古老的手工技藝。

第三批非遺國家名錄收取：

831 柳編·黃崗柳編

申報地區或單位：安徽省阜南縣

黃崗柳編分布于安徽省阜南縣黃崗鎮及其周邊地區，是當地農民的主要副業，民間流傳的俗語中亦有“編筐打簍，養家糊口”的說法。

黃崗及其周邊地區河湖灘涂密布，杞柳喜濕易于生長，史載“淮蒙盛產水荊（即杞柳），采伐加工，潔白如玉，堅韌如藤”（明正德《潁州志》）。清代初年，民間編織的柳箱、筐、籃、升、斗、簸箕、笸籮等產品樣式大方，結實耐用，曾運往蘇、浙等地商埠銷售。近代以來，黃崗每逢農歷三月二十八日都要舉辦廟會，廟會上柳編原材料和產品的交易繁榮，是遠近聞名的柳編產品集散地。20世紀50年代以來，當地每年都要召開“黃崗柳編物資交流會”，促進了柳編工藝的發展。

黃崗柳編制品為手工編織而成，制作工藝流程復雜，從上經、盤底到收口、拿沿，基本上是一氣呵成，即便是用途特殊的梁棍、模具也都是編織而成。編織的產品有盛放面包、水果、糖食的各種盤子，存放圖書報刊的書架，插放鮮花的花瓶、花架，廣泛用于生活的各個方面。既有潔白無瑕的光條編，又有色彩絢麗的色編，做工精細，結構嚴密，形體圓潤，結實耐用。

831 柳編·霍邱柳編

申報地區或單位：安徽省霍邱縣

霍邱柳編主要分布于安徽省霍邱縣臨淮崗鄉、臨水鎮、周集鎮、城西湖鄉、宋店鄉、新店鎮等地，是當地群眾世代相承的民間藝術。霍邱縣地處大別山北麓，淮河南岸，淮河大堤內外有多處灘灣湖洼地，生長著不懼旱澇、取之不盡的杞柳以及蘆葦、荻材等作物，是編制各種工藝品的主要原料。

據《霍邱縣志》記載，當地柳編工藝起源很早，相傳起源于周朝，到明、清時已是當地農民的主要副業，柳編產品曾經遠銷江、浙、滬等省市，并出口到海外。在霍邱民間流傳的順口溜“編來新房、編來新娘、編來小康、編來幸福”，真實地反映了杞柳編織為沿淮群眾帶來的實惠。

柳編加工需要較高的工藝技巧，制作時要經過泡、剪、下料、打底、擰編、順編以及收口、安裝等數道工序，產品的樣式有笆斗、糞筐、抬籃、簸箕、包裝箱、提籃、掛籃、洗衣籃、帽籃、靠背椅、茶幾等百余個品種。如今，柳編工藝由傳統的單色編發展到精編、細編、透花編、套色編、染色編以及混合編（柳竹混、柳麻混、柳木混、柳草木混）等幾十種編織手法，在傳統的基礎上逐步形成了獨樹一幟的柳編工藝技術。